io fin'ora ho fatto circa 100 kg di ciliege sciroppate (a primavera),,, adesso sono a quota 150 circa di pesche...... le pelo (con la soda) faccio a fette riempio il vaso(da 1 kg), 3 cucchiai di zucchero, limonata(con una limonata di 6 limoni faccio 6 vasi), e 1/3 di bacca di vaniglia.....i mezzi limoni strizzati li metto in un trogolo, con h20, e lascio immerse le pesche pelate per un paio di munuti, per neutralizzare la soda......pe le marmellate invece mi piacciono i "miscugli"..... mela/uva moscata..... pesca/uva..... ciliege/albicocche.....

Scusate
io ho utilizzato queste pentole, qualcuno di voi le conosce?

Possibile che nessuno conosca, o abbia usato questo sistema?
Con la pentola piccola si produce in media 4 litri di estratto su 5,5 kg d'uva.
Si imbottiglia bollente, quindi si crea il sottovuoto.
Senza aggiungere niente, solo il prodotto utilizzato, anche mescolando vari tipi di frutta.
Il ciclo dura circa 1 ora.
Sarà per questo che nessuno lo fa richiede molto impegno.
Ma il prodotto che esce è una meraviglia, altro che bere coca cola o similari.
Pensate che si può diluire oltre al 50% e mantiene il colore e l'aroma iniziale.
A dimenticavo il "vino" lo chiamo così per farvi capire che viene dall'uva, non contiene Alcol quindi lo possono bere tutti, anche i Bambini.

Che qualcuno le abbia usate, non significa che conosca il contenuto residuo di vitamine del prodotto che ne esce!

Considera che molte vitamine sono termosensibili, quindi noterai che queste tenderanno a ridursi, o a trasformarsi. Altre sono sensibili all'aria (si ossidano) e anche qui te le perdi. Non è un caso che è quasi sempre consigliato di consumare frutta e verdure fresche e di stagione (colte mature e consumate in breve tempo).

Certo che se hai molta frutta tua e vuoi conservartene per quando sei fuori stagione, allora va anche bene consumare frutta e verdura conservata, ben consapevole che si tratta di un prodotto parzialmente degradato rispetto all'analogo fresco.

Comunque non tutto si peggiora con la preparazione delle conserve alimentari, infatti alcune sostanze diventano più digeribili dopo cottura, senza contare l'aspetto organolettico: alcuni cibi sono sicuramente più appetibili da cotti.

Se fai qualche ricerca in rete sicuramente troverai per ogni alimento il suo contenuto in vitamine prima e dopo cottura, cercare queste informazioni in un forum che si interessa di energie alternative e temi ambientali può essere utile, ma non fermarti qui e, soprattutto, non sollecitare risposte che potrebbero non esserci tra gli utenti che ci frequentano.