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bagnomaria

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  • #1

    bagnomaria

    Ciao, é un po che cerco ma non ho trovato una risposta, ovvero, nelle termocucine, qualche azienda ha adottato una tecnica di scambiatorea bagnomaria, come sembra ci sono vantaggi, vaso a perto, semplicita' istallazione,sicurezza.ma mi chiedevo come è possibile che le grandi ditte, rinomate e molto collaudate,(ad esempio ditte tedesche)nelle loro termocucine nn istallano questo sistema?
    Da ignorante vedo solo benefici, ma se ditte secolari e stra collaudate non lo usano,viol dire che mi sta sfuggendo qualcosa? Perde in rendimento? Boh!!
    Tag: Nessuno
  • #2
    solo in Italia si usa ancora il vaso aperto.
    Teutonici e Austriaci non lo considerano neppure, montano sempre a vaso chiuso.
    Maggior resa, stessa sicurezza (logicamente montato giusto, non a caso), nessun problema di sporcizia nell'impianto, ecc ecc.
    riscaldamento a biomassa e PDC
    Se mi cercate, ho cambiato nic. Ora sono: GiuseppeRG

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    • #3
      Grazie dott.!,come sospettavo,quindi incide tanto sulla resa? E sugli svantaggi mi puoi illuminare, da come me la vendevano sembrava il top, senza problemi.

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      • #4
        dici bene....... come "te la vendevano"....
        per montare a vaso chiuso, il generatore deve essere collaudato a + di 3 bar (+ serpentina per disssipare), mentre a vaso aperto a 1.5 bar
        se ne deduce che un generatore a vaso aperto può avere meno spessori, quindi meno materiale, quindi minor costo di produzione.
        ecco del perchè si "decantano"..... perchè costa meno produrli.
        riscaldamento a biomassa e PDC
        Se mi cercate, ho cambiato nic. Ora sono: GiuseppeRG

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        • #5
          grande!grazie

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          • #6
            e pensavo anche che scaldare acqua per scaldare altra acqua è un po uno spreco!!!

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            • #7
              diciamo che per avere in circolo ad esempio 70° nel riscaldamento, l'acqua di immersione deve essere almeno 75/77° perchè ogni scambiatore ha un delta termico.
              riscaldamento a biomassa e PDC
              Se mi cercate, ho cambiato nic. Ora sono: GiuseppeRG

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              • #8
                5,7 gradi regalati!!!

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                • #9
                  non è che siano regalati.... è che devi tenere più caldo un generatore e quindi ha più dispersioni (specialmente se si parla di generatori a vaso aperto Italiani che come isolamento...beh....)
                  riscaldamento a biomassa e PDC
                  Se mi cercate, ho cambiato nic. Ora sono: GiuseppeRG

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                  • #10
                    Originariamente inviato da kabal Visualizza il messaggio
                    5,7 gradi regalati!!!
                    non confondere Temperatura e Calore (cioè Energia)..il primo si misura in °C , i secondi in kWh.

                    A vaso aperto di certo costa meno e rende meno...se conviene uno o l'latro dipende da quanto costa il carburante...se usi pregiato pellet austriaco certificato, non ne devi sprecare un grammo..se hai legna gratis perche fai il falegname o hai il tu bosco da pulire lo stesso e ne hai talmente tanta che la regali ai parenti...allora che renda 10-30% meno non ti interessa poi molto (ovvio, se si resta dentro % non assurde..se consuma il doppio dev aticare il doppio e ti scoci, ma un 20% di resa, se non incide sul portafogli..)
                    Se la legna la compri, dipende quanto la paghi e quanto è il delta fra i 2 generatori e i 2 impianti...
                    Penso pero che quelli piu moderni siano sempre a vaso chiuso..e solo quelle piu moderne poi rispettano limiti che le rendono incentivabili...per cui bisogna valutare anche questo.
                    CASA NO GAS: Costruzione anni '30, No Cappotto, Doppi Vetri, Isolamento Solaio,4 lati liberi SUPERFICIE RISCALDATA: 250 mq su 2 Piani (Radiante) + Taverna 120 mq (Fancoil, in modo discontinuo) GENERATORE: PDC 12 kW Zubadan Mitshubishi+ Boiler 200 Lt per ACS RAFFRESCAMENTO: Aermec on-off FV: 15,18 kW di Sunpower + Tigo (pesanti ombre) CUCINA Induzione

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                    • #11
                      In realtà la differenza di rendimento nn é tanta, ma non mi quadrava il fatto di dover scaldare l acqua che poi quest acqua scalda un altra acqua nella serpentina che poi questa scalda acqua nel puffer.da ignorante non mi sembrava il massimo.si aggiunge un passaggio in più per niente, visto che nel mio caso metto in puffer.

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                      • #12
                        Ciao kabal,

                        diciamo che non è un passaggio in più per niente, diciamo che è un sistema passatemi il temine che sfrutta un idea "un pò alla vecchia" per fare interagire un generatore a vaso aperto con un impianto a vaso chiuso, che nel contempo assolve anche la funzione di anticondensa, e se non sbaglio funge anche da separatore idraulico rispetto ad un'altra fonte di riscaldamento (che potrebbe essere una caldaia a metano).

                        Come vedi ha i suoi lati positivi:
                        - costo ridotto, perchè il generatore dovrebbe costare meno,
                        - funzione "antiebolizione",
                        - funzione anticondensa,
                        - dovrebbe fungere anche da separatore idraulico

                        e negativi:
                        - sopratutto rendimento e efficienza più basso.

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                        • #13
                          Kabal alla fine hai deciso quale termocucina prendere?

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                          • #14
                            Sono arrivato ad un incrocio, con tre strade,1 termocucina: pregi rendimenti più alti 80%, triplo vetro,difetto camera combustione piccolina, 2 termocucina : pregi camera combustione grande,rendimenti medi 75%,difetto vetro focolare singolo, ne doppio ne triplo. Termocucina tedesca, spettacolo solo pregi, unico difetto prezzo,alto!!maa!! Ho escluso bagnomaria......

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                            • #15
                              Che potenza hanno le cucine?

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                              • #16
                                Rispettivamente 22,23,24 kw

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