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La caldaia se è stata installata a dovere dovrebbe avere un sistema anti condensa, che fa si che l'acqua che rientra in caldaia non sia più bassa di 60°, nei vecchi impianti montavano un piccolo circolatore tra mandata e ritorno, in bodo da spingere un po' di acqua calda dall'uscita nel ritorno impianto (ingresso caldaia) ora si usano solo in impianti di grandi dimensioni, un sistema valido è la valvola Esbe che oltre a far si che la caldaia non si buchi per via di condense acide apre lentamente la mandata solo quando la temperatura supera quella della valvola o capsula installata, nei nuovi impianti si usa a 72° nei vecchi è meglio 60/65° poi ovviamente influiscono vari fattori se la caldaia non ce la fa ad andare in temperatura, dalla pulizia della stessa al tipo di legna alla quantità e dall'umidità contenuta, poi sicuramente essendo un vecchio impianto, sarà diretto senza accumulo termico (puffer) dunque appena finisce la legna(fuoco vivo) la temperatura inizia inevitabilmente a scendere, per non parlare poi se la caldaia è sotto dimensionata, l'energia che tu immetti sotto forma di legna non svanisce nel nulla, d'accordo avrà un 30 di perdite di efficienza ma il resto va all'acqua, dunque se non scalda o la legna poca o è umida o entrambe, se la carichi bene e la gestisci bene i termosifoni devono superare abbondantemente i 60° e poi ovviamente vanno mantenuti continuando a caricare.

La temperatura corretta calcolando una differenza tra mandata e ritorno di 10° è di 70° e non meno, dunque rimani sopra i 70°.la mia viaggia a 85° ma ho un accumulo termico inerziale di acqua di riscaldamento, calcolato ad 80 litri al KW resi all'acqua dalla caldaia, per una situazione come la tua meglio non superare i 30/50litri, in questo modo è difficile che vada in ebollizione o che quando finisce la legna finisce tutto dal riscaldamento all'acqua calda sanitaria, ho autonomia tanto che rimane tutto caldo fino a tarda mattinata in pieno inverno.
Fermare il circolatore e farlo partire e fermare ad intermittenza non una soluzione, o "monti" una valvola a 3 vie termostatica anti condensa o avrai sempre il problema della condensa e dei termosifoni tiepidi poi se hai spazio un pufferino calcolato trai 30 e i 50 litri al kW della caldaia ti darebbe autonomia a fine carica ed elasticità nella gestione della legna e temperatura ambiente.

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