Due righe sotto c'è un thread con un quesito quasi identico al tuo.
Ripeto la risposta:
http://www.energeticambiente.it/idro...leggianti.html

PS
Se non riesci ad evitare il "rigurgito" a valle della ruota, liberando a valle il canale da vegetazione, sedimenti ed intralci, non ti rimane che tentare di innalzarne il livello a monte convogliando l'acqua che probabilmente fluisce attorno alla ruota sulla ruota stessa.
Puoi ottenere questo risultato se restringi il canale alla stessa larghezza della ruota. Sempre che questa operazione sia legalmente possibile...
Tieni presente che della tua installazione non sappiamo nulla, salvo le poche righe della descrizione alquanto generica. Una o più foto potrebbero aiutarci ad un corretto parere.

grazie della risposta Wilmorel. alzare il livello a monte. in effetti stavo pensando di costruire un dosso, nel fondo del canale, a monte della ruota per alzare il livello dell'acqua a monte.
comunque il canale è largo quanto il mulino.
grazie

sarebbe importante capire di che tipo di ruota stiamo parlando, colpita sul fianco o dall'alto.
Ruota idraulica - Wikipedia

Poi si può anche ragionare sul problema della difficoltà di scarico dell'acqua dalle pale. Cmq, come dice correttamente Wil, la prima cosa da fare è liberare a valle il canale di scarico da eventuali depositi.

scusate, la ruota viene colpita da sotto come in questa figura File:Waterwheel 1.png - Wikipedia

Se come mi dici la ruota gira in una sua corsia e non esistono percorsi d'acqua laterali da eliminare per indirizzare il flusso sulla sola ruota, dovresti verificare anche se le estremità delle pale "sfiorano" il fondo della corsia nella quale la ruota gira. Una eccessiva luce fra le estremità della ruota/pale e la corsia, potrebbe provocare il rigurgito. In questo caso, tecnicamente è possibile risolvere il problema riducendo la "luce" con un qualsiasi sistema. Una serie di pietre attentamente sagomate e disposte sul fondo, oppure un getto in calcestruzzo o una corsia di metallo o legno ecc.
Naturalmente io non so se legalmente tu possa essere autorizzato a fare questo intervento...

Se non esiste la luce, il sistema che ti ho descritto portebbe essere egualmente utilizzato per eliminare il rigurgito, a condizione che tu possa alzare la ruota di una decina di centimetri.
Questa ultima operazione comporta, oltre all'uso di meccanismi di sollevamento, martinetti, paranco ecc. ,la eventualità di adeguare l'altezza della catena cinematica, ruote di trasmissione, riduttore, generatore ecc.
Otterresti il risultato di liberare lo scarico ed innalzare nella stessa misura il livello a monte.
La operazione può essere alquanto complessa.

Ripeto, senza vedere non posso esprimere giudizi sulla fattibilità ma solo ipotesi.

grazie per l'aiuto Wilmorel, scusa se non metto foto, ma al momento mi è difficile.