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**lupakkiotto** · 19-03-2011, 10:29

ahhaahahha, ciao nico
è possibile ma dal mio punto di vista un continuo cuocere sporcherebbe le parti di scambio compromettendo un po il rendimento del termocamino

**Dott Nord Est** · 19-03-2011, 13:41

perchè no?
logico, qualche schizzo si avrà.......

**Dott Nord Est** · 19-03-2011, 16:40

ho già detto nel post n.3, corredando di foto.
che poi a te non garba, altro discorso.....
quindi, nicopi, con alcuni termocamini puoi benissimo scaldare abballendo l'ambiente, e all'occorenza cuocere.
logico che ti sconsiglio la cottura a pellet.....
nel caso, prepari le braci con la legna e poi ti compri una griglia a gambe lunghe per metterci sopra le pietanze.

**Senergy** · 19-03-2011, 20:28

Tornando in tema, si può cucinare tranquillamente, io lo uso solo per quello!
Ciao

**lupakkiotto** · 19-03-2011, 20:38

fammi capire, tu hai un termocamino e lo usi solo per cucinare?!?

**Senergy** · 19-03-2011, 20:49

Si, so che è uno spreco ma l'ho preso prima della caldaia, da quando ho quella solo per arrostire..
Ciao

**Nicopi** · 20-03-2011, 22:13

Grazie delle risposte..ho capito che in misura adeguata, si puo' cuocere alla brace..bene bene, sono contento...una bistecchina ogni tanto alla brace è un vero piacere..ciaoo

**tom-tom** · 21-03-2011, 11:56

Originariamente inviato da Nicopi Visualizza il messaggio

..una bistecchina ogni tanto alla brace è un vero piacere..ciaoo

perchè, du sarciccette (salsicce) ti fanno schifo?

**giuggiolo0107** · 21-03-2011, 15:33

Originariamente inviato da tom-tom Visualizza il messaggio

perchè, du sarciccette

rilancio con una bella fiorentina!!!!!!!! (non quella a 2 gambe

) peccato che nella caldaia mi si affumichi

**Senergy** · 21-03-2011, 15:53

Ora che mi ricordo, esistono anche i termocamini in refrattario, su questi non ti so dire se si può cucinare, penso di si ma magari sono più difficili da pulire.
Relativamente a quelli in "lamiera" vai tranquillo.
Ciao
Enrico

**Dott Nord Est** · 21-03-2011, 16:25

mah... però penso che il refrattario assorba "l'unto", e magari poi emana odori sgradevoli....

**Senergy** · 21-03-2011, 17:20

Originariamente inviato da Dott Nord Est Visualizza il messaggio

mah... però penso che il refrattario assorba "l'unto", e magari poi emana odori sgradevoli....

A giudicare da cosa pensano di cucinarci.. magari tanto sgradevoli non sono.. scherzo, comunque sul refrattario avrei dei dubbi ma sugli altri ripeto "vai tranquillo."
Ciao a tutti.
Enrico

**tom-tom** · 21-03-2011, 17:34

Sul refrattario ci può fare la....capricciosa,la napoli,la margherita....così non si....unge,ma quanti problemi vi create

**Dott Nord Est** · 21-03-2011, 17:37

beh, in un'ambiente così, sentire odore di olio bruciacchiato (assorbito dal refrattario) quando il camino è spento, non sarebbe il massimo.....

**lupakkiotto** · 21-03-2011, 18:33

certo che a cucinare in un termocamino è un po scomodo.....

**tom-tom** · 21-03-2011, 18:46

olio bruciacchiato?forse profumo di costolette d'abbacchio....dimenticavo di dire che nel termocamino sono sconsigliate le........ fritture di pesce.Quanti problemi per due pezzetti di carne alla brace......e l'unto,il cattivo odore,l'ambiente.....Lupa,mi è venuta voglia,stasera due sarciccette,sei invitato.....ho,porta er vino

**lupakkiotto** · 21-03-2011, 18:49

Originariamente inviato da tom-tom Visualizza il messaggio

......Lupa,mi è venuta voglia,stasera due sarciccette,sei invitato.....ho,porta er vino

ok, mo arrivo.....

**palombara** · 22-03-2011, 08:01

Io nel mio termocamino ci ho fatto:
Pecora alla brace.
Abbacchio alla scottadito.
Braciole di collo.
Bistecche alla fiorentina.
Salsiccie.
Pancetta e molta bruschetta con olio della Sabina (mio).

**paul** · 24-03-2011, 23:57

fameee

Nel mio mi riscaldo, fondo in refrattario ed a ora di cena...
anche con carbonella:
alla griglia:
salciccia
braciola
fiorentina
branzini
orate
spiedini di pesce
bruschette
etc..
col coppo scoperto tramite una mia amica, in pratica un coperchio di rame che si copre con le braci:
pinzoni pizze e pane con vari aromi
na libidine
visto che tira bene mai una puzza, dopo la cotture coperto le macchie d'olio con legna chiuso sportello rifatto fuoco e nessun residuo ne di odori ne di macchie... ad oggi sono 4 anni che lo faccio...

**tom-tom** · 25-03-2011, 00:16

paul,sai queste cose perchè hai il camino,ma una persona che non ha il camino le può conoscere queste .........finezze.Paul,la prossima volta scrivi prima....mi hai fatto venire una voglia

**Nicopi** · 25-03-2011, 08:55

Originariamente inviato da paul Visualizza il messaggio

Nel mio mi riscaldo, fondo in refrattario ed a ora di cena...
anche con carbonella:
alla griglia:
salciccia
braciola
fiorentina
branzini
orate
spiedini di pesce
bruschette
etc..
col coppo scoperto tramite una mia amica, in pratica un coperchio di rame che si copre con le braci:
pinzoni pizze e pane con vari aromi
na libidine
visto che tira bene mai una puzza, dopo la cotture coperto le macchie d'olio con legna chiuso sportello rifatto fuoco e nessun residuo ne di odori ne di macchie... ad oggi sono 4 anni che lo faccio...

Ciao..potresti dirmi che termocamino hai? E che tipo di riscaldamento deve mandare?

**palombara** · 25-03-2011, 08:55

L'unica accortezza da prendere è quella di mettere sul pavimento davanti al termocamino, un cartone di adeguata grandezza dove appoggiare la griglia quando si deve girare la carne.

**Angelo49** · 25-03-2011, 08:59

Io credo che la cosa peggiore sia quella di generalizzare. Ci sono termocamini con base bagnata, con base a secco in acciaio, in ghisa, in refrettario ecc. Ci sono termocamini che possono essere usati solo a porta chiusa e altri che possono essere usati anche a porta aperta ecc. Ci sono termocamini adatti anche alla cottura di cibi ed altri no. Io credo che se un costruttore dichiara che i suoi termocamini sono adatti a cuocere le bistecche, non vedo perchè non dovrebbe essere cosi. Infatti con la garanzia Europea, tutto ciò che il costruttore o il rivenditore dichiara fa parte della garanzia. Riguardo al refrattario, si comporta come nei forni delle pizzerie: l'olio delle pizze va sui mattoni che a causa della temperatura elevata si brucia e resta sempre pulito. In conclusione, chi vuole adoperare il termocamino per farci le grigliate, basta acquistare un termocamino previsto anche per questo scopo.

**Sinerji** · 25-03-2011, 09:15

Quoto pienamente Angelo49, i termocamini con i mattoni sanitari qualora verrebbero impregnati di olio per via delle alte temperature il mattone diventa di nuovo pulito.
Nei termocamini con i mattoni sanitari a fine combustione restà un piano di brace e si ha proprio l'effetto forno come quello delle pizzerie e panifici

**morassog** · 25-03-2011, 10:16

io lo faccio spesso, a volte ci metto per qualche minuto la piastra di ghisa a scaldare e poi ci cuocio la carne direttamente in tavola

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Termocamino e cottura carne alla brace

Termocamino e cottura carne alla brace

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