Ma questo germe è terribile!

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nuclear_fusion

New member
Ciao a tutti, vole vo un'informazione: come si ottiene il germe di mais?
Nel senso: posso capire che sia sufficiente far germogliare il seme, ma quale procedimento posso utilizzare per ottenere una grande quantità (esempio 10 qtl) e quali condizioni devo riprodurre per evitare che fermenti o marcisca?
Ho sentito dire che nei grandi impianti industriali dove producono glucosio e amido mettono il mais semplicemente a bagno per qualche giorno...????

grazie per le risposte.
 
Ciao.
Ti posto questa descrizzione: Il germe di mais è un componente della cariosside e viene destinato dall'industria molitoria alla produzione dell'ormai ben noto e pregiato olio.
Dai residui di lavorazione si ottengono panelli per uso zootecnico ad elevato tenore proteico.
Da 100 kg. di mais si possono ricavare circa 1,6 - 2,2 kg. di olio, a seconda dal processo di estrazione impiegato: a presse continue tipo "Expeller" oppure a solvente con impianto di disoleazione.
L'olio di germe di mais è una delle fonti più ricche di acidi grassi polinsaturi, essenziali all'organismo umano, il quale, però, non è in grado di sintetizzarli e deve quindi trovarli già pronti negli alimenti. In cucina l'olio di germe di mais è largamente usato per condimenti vari, fritture, insalate, ecc. e, industrialmente, per la produzione di margarina, come veicolo di vitamine, nella preparazione di medicinali, nella fabbricazione della gomma sintetica, nella cosmesi e nella produzione di vernici. Serve anche a migliorare la qualità di altri oli di semi più economici.

E poi un link: http://www.agriok.it/files/ita/portaleok/base/newsletter/2005/Z36_car.pdf

Il germe di mais, non è la piantina che germoglia dal seme!... ciao
 
Inutile dire che la tua delucidazione è stata molto più utile di qualsiasi cosa avessi trovato su internet...quindi l'olio si può estrarre direttamente dal seme di mais senza doverlo fare germogliare...giusto...Grazie!
 
E già ,l'olio di mais si ricava dal germe che è contenuto nella carosside. Hai visto quali sono le proporzioni chicco/olio ? dal 1,6 al 2,2 percento di olio prezioso per le sue caratteristiche per l'alimentazione umana. non farti venire idee da motore diesel, piuttosto usa olio di palma che a ogni kg bruciato allontana qualcuno dall'infarto
 
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