certo che bisogna, prima di tutto avere la conoscenza specifica.. ma credo che i rischi sull'impianto vero e proprio sia abbastanza limitato, nel senso che si tratta di un serpentino, anzichè a bagno maria, come normalmente si conosce, è scaldato da aria calda.. vedendo dei video su come è progettata tale stufa bisogna stare attenti sul tiraggio. anche perchè, diversamente non funziona e ti ritroveresti solo col fumo in ambiente.
se non ho capito male poi, Simone vorrebbe fare tale lavoro, per preriscaldare l'acqua.. il resto con altro generatore.
dopo aver visto le varie tipologie di costruzione di una stufa "rocket stove" e, se fossi io a dover fare un lavoro del genere, sceglierei di togliere solo la malta attorno al bidone e farei passare il serpentino attorno a questo.
coprirei con altro bidone di diametro superiore, praticando dei fori di sfogo nella parte superiore e ricoprirei il tutto con la malta. lasciando sempre dei fori di sfogo in corrispondenza dei fori praticati sul secondo bidone..
ma sinceramente, prima penserei bene al lavoro da farsi.. se il lume vale la candela e se la scelta non comprometterebbe la sicurezza familiare..
poi sarebbe tutto da vedere...