Non hai capito male hai solo interpretato male i dati, i 2,5s della farnell o i 5 della JT (carina questa con un form-factor piatto) sono il tempo che il termistore impiega per colmare un determinato differenziale di temperatura (isteresi). Questo indica che le NTC sono "inadatte" in ambiti ove è necessario leggere temperature che cambiano repentivamente. Nel tuo caso le variazioni sono abbastanza lente (correggimi se sbaglio) da permettere all'NTC di adattarsi alle variazioni
Il cavo che indicavi nel link al post #117, quello da 0,9€/m, questo
...lo 0,5 cosa intendi?
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