io non credo ci sia un serpentino, i fori sono tappati ? ho una termocucina e dispone di 4 attacchi come questo schema, due mandate e due ritorni, sono semplicemente intercambiabili per facilità di installazione, ho pensato dopo che potrebbero essere anche agevolmente usati per carico e scarico del vaso d espansione ma penso che se ci fosse una serpentina i vari tecnici lo avrebbero notato, prova a controllare che non si sa mai ma la vedo difficile...
altra cosa che controllorei è se la mandata ai termosifoni parte dal alto della stufa, o dal basso , cosi capiamo se questi attacchi sono invertiti , ma anche qui idraulici avrebbero visto la cosa ....
un ulteriore cosa a questo punto è qualche strozzatura, di che diametro di tubazioni parliamo ? quelle che partono dalla stufa ecc controlla il percorso .... perche il non smaltire il calore potrebbe essere anche questo ... i botti che dici sono tipici di sovratemperatura, secondo me poi quando si ferma il circolatore in una condizione in cui ha una netta difficolta di spinta fa un ritorno di pressione che puo generare la botta che dici tu ... cosi detto da profano e da utilizzatore di termocuina (Con puffer pero e gruppo anticondensa)