Allora, il primo magneto-termico differenziale da 40A (0,3) non è da 6 kW ma con tutta probabilità è da 6 kVA (kilo Volt-Ampere) e si riferisce al potere di interruzione, non alla potenza.
Se passi a 10 kW con tutta probabilità Enel ti chiederà di passare alla trifase, quindi ci vorrà un nuovo magneto-termico differenziale quadripolare, che dovrà essere da almeno 10kVA (non 10 kW, eh).
Nel quadro generale non ha senso mettere un differenziale generale e un ulteriore differenziale in cascata al generale, forse parli di magneto-termici...
Ma la piastra a induzione non è trifase o perlomeno bifase?
In ogni caso consiglierei di chiamare un elettricista, non me ne volere ma con l'elettricità si scherza poco e da quel poco che ho capito rischi di fare qualche danno per risparmiare pochi euro, un conto è la curiosità e la passione per il fai da te ed un altro la sicurezza