temperatura stufa a legna con forno

[pescatonno]

Un saluto al forum e buon 2022. Ho da poco installato una stufa a legna con forno lacunza altea, scelta perchè attratto dal forno che mi è stato prospettato molto buono, almeno 250 °C a detta del rivenditore...
Sulla scheda tecnica della stufa nulla è riportato.
Con castagno molto ben stagionato raggiunge al max 180 °C, indicato dal termometro della stufa, mentre con con ulivo di 1 anno 150.
Qualcuno conosce come si comporta questa stufa? Grazie

[pescatonno]

Sembra che non sia una stufa conosciuta.
Esistono differenze sostanziali per quanto riguarda la capacità di cucinare tra stufa a legna con forno e cucina a legna? Mi chiedo perchè succede che il forno è un semplice scaldavivande e difficilmente si arriva a 300 °C

[GIBRUN]

Vai sul sito Lacunza trovi tutto.......altea compresa.

[pescatonno]

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ho spulciato le note tecniche 100 volte, cercavo testimonianze dirette. Viene descritto come forno professionale, chissà perchè. Provo a limitare il tiraggio e vi farò sapere.

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ho spulciato le note tecniche 100 volte, cercavo testimonianze dirette. Viene descritto come forno professionale, chissà perchè. Provo a limitare il tiraggio e vi farò sapere.

Io sono orientato su una Isotta con forno Evo della La Nordica. Hai novità sulla resa del forno?
Qualcuno conosce l'Isotta e sa dirmi se a 300° il forno ci arriva?

[pescatonno]

Io sono orientato su una Isotta con forno Evo della La Nordica. Hai novità sulla resa del forno?
Qualcuno conosce l'Isotta e sa dirmi se a 300° il forno ci arriva?

Ho montato una valvola a farfalla proprio sotto il comignolo (che per me è di facile accesso e non ho smontato la canna fumaria) e ho fatto diverse prove fino a quando in fase di accensione ho avvertito fumo in casa. Da questo deduco che il tiraggio si è ridotto. Poi mi sono fermato perchè qui sul forum mi hanno detto che la valvola manovrabile dall'utente è fuori norma. Però la temperatura del forno sostanzialmente non è cambiata di molto e arriva a malapena a 180. Ho comprato un termometro da inserire all'interno del forno e i valori combaciano a parte i tempi di risposta. Neanche i biscotti vengono bene. Aspetto un confronto con il venditore che dubita della posizione in alto della valvola a farfalla e dovremmo misurare per bene questo tiraggio. Il mio consiglio è di non fidarti di nessuno dato che non dichiarano le prestazioni di questi forni (ci sarà un motivo, forse di sicurezza). Prova a contattare il costruttore o il distributore nazionale. Potessi tornare indietro opterei per una cucina con forno, forse dovrebbe cucinare meglio. Il bello o meglio il brutto è che è la seconda volta che rimango fregato avendo tanti anni fa acquistato una bellissima stufa con forno castelmonte che però dopo ho scoperto che è solo scaldavivande e raggiunge anche lei 180, però almeno era dichiarato.

[pescatonno]

Concludo riportando l'ultimo risultato. Ho raggiunto 200 °C utilizzando legna molto asciutta e chiudendo l'aria primaria.

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Ho scritto anche a La Nordica per chiedere informazioni ma nulla, non rispondono.
Peccato, ne perdono in immagine. Almeno un riscontro alla email sarebbe doveroso. Peraltro è una macchina certificata, è strano non abbiano dati tecnici sul forno.

[pescatonno]

Ho scritto anche a La Nordica per chiedere informazioni ma nulla, non rispondono.
Peccato, ne perdono in immagine. Almeno un riscontro alla email sarebbe doveroso. Peraltro è una macchina certificata, è strano non abbiano dati tecnici sul forno.

Anche io prima dell'acquisto avevo scritto alla mail di Lacunza ma senza aver ricevuto risposta. Invece dopo l'acquisto ho telefonato al distributore ufficiale che mi ha indicato come obiettivo sicuro 200 gradi, contro i 250 del venditore. Comunque in genere la temperatura massima consigliata di cottura dei cibi in forno è proprio 200. Nel caso della pizza è un'altra storia. Certo che poter raggiungere questi 200 in breve tempo e non in due ore oppure avere un margine in più per gratinare un pò o qualche altra cosa, sarebbe molto utile...pazienza per me...
Puoi provare a tel ad un centro di assistenza