[HOBs] PIANI COTTURA: vetroceramica radiante/alogeno, induzione, metano/GPL, ecc: QUI TUTTE LE DOMANDE E DUBBI - EnergeticAmbiente.it

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[HOBs] PIANI COTTURA: vetroceramica radiante/alogeno, induzione, metano/GPL, ecc: QUI TUTTE LE DOMANDE E DUBBI

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  • #421
    Grazie per la ricerca e la pazienza nel tradurre gattmes

    Sempre riguardo il collegamento: se prendo una piastrina di quelle portatili posso collegarla alla presa tramite un adattatore/ciabatta? Di solito c'è scritto "max 1500W", ma l'ho sempre presa come un'indicazione molto lasca... se collego una piastrina a 2000W non dovrei avere problemi, giusto? Anche perché giustamente mi dite che oltre i 1000 si va solo per bollire l'acqua (e friggere, suppongo)
    Ultima modifica di klingklang; 15-02-2011, 14:30.

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    • #422
      Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
      Grazie per la ricerca e la pazienza nel tradurre gattmes

      Sempre riguardo il collegamento: se prendo una piastrina di quelle portatili posso collegarla alla presa tramite un adattatore/ciabatta? Di solito c'è scritto "max 1500W", ma l'ho sempre presa come un'indicazione molto lasca... se collego una piastrina ad 2000W non dovrei avere problemi, giusto? Anche perché giustamente mi dite che oltre i 1000 si va solo per bollire l'acqua (e friggere, suppongo)
      parli per il portatile o per il fisso... perchè per il fisso è il caso di fare le cose a modo... per il portatile non sono quei due minuti a 1800watt che ti creano problemi

      non fraintendere. per portare a bollore-temperatura di frittura metti la potenza massima (se hai fretta). per mantenere il bollore sono sufficienti 800watt per un pentolone....

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      • #423
        Per ora stavo parlando della "piastrina di prova" che potrei prendere per abituarmi... fermo restando che non saprei dove piazzarla magari sul piano cottura togliendo tutte le griglie e gli spargifiamma... mi sembra l'unica possibilità

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        • #424
          Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
          Per ora stavo parlando della "piastrina di prova" che potrei prendere per abituarmi... fermo restando che non saprei dove piazzarla magari sul piano cottura togliendo tutte le griglie e gli spargifiamma... mi sembra l'unica possibilità
          le piazzi dove vuoi, meglio sotto cappa..



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          • #425
            Beato te che hai tutto quello spazio a lato fornelli

            Allora che faccio? Ordino questa?
            Avete mai visto le piastre portatili in qualche centro commerciale?
            Ultima modifica di klingklang; 15-02-2011, 14:59.

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            • #426
              Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio

              Allora che faccio? Ordino questa?
              Avete mai visto le piastre portatili in qualche centro commerciale?
              io ho esperienza con le Unold che vedi in foto e so che Caso fa piastre di qualità. entrambe tedesche e di ottima fattura. quelle viste nei centri commerciali non mi sono mai parse così buone. cerca online e vedrai che trovi offerte migliori e marche più solide rispetto al link che hai postato....

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              • #427
                Vabbè allora prendo la Caso più economica su redcoon. C'è una Unold che costa anche meno, ma ha solo 6 regolazioni. In Italia a meno non trovo nulla... e farmela spedire dall'estero, per una spesa così, non mi pare il... Caso

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                • #428
                  Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                  Vabbè allora prendo la Caso più economica su redcoon. C'è una Unold che costa anche meno, ma ha solo 6 regolazioni. In Italia a meno non trovo nulla... e farmela spedire dall'estero, per una spesa così, non mi pare il... Caso
                  dato che sento un po' la responsabilità della scelta... ricordati di prendere con le pinze un prodotto economico... avrà sicuramente meno funzioni e sarà meno preciso di un piano fisso... non vorrei che un prodotto troppo economico ti condizionasse... detto questo io con quei due piani sono mesi che non tocco il gas e ci cucino ad un livello da ristorante (in termini di varietà preparazioni, non di qualità del prodotto finito, ma questo è colpa mia )

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                  • #429
                    Ok grazie del resto, rovistando nella credenza, ho solo una pentola a pressione e un tegame per la pasta adeguati all'induzione, quindi non potrò fare poi chissà quali esperimenti... magari ci aggiungo una padella o un set da 5 pezzi a 7,99€ dell'ikea

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                    • #430
                      Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                      Ok grazie del resto, rovistando nella credenza, ho solo una pentola a pressione e un tegame per la pasta adeguati all'induzione, quindi non potrò fare poi chissà quali esperimenti... magari ci aggiungo una padella o un set da 5 pezzi a 7,99€ dell'ikea
                      controlla con una calamita le pentole. se la calamita si attacca sul fondo allora vanno bene anche se non espressamente segnalato

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                      • #431
                        Non c'è pericolo: a parte le due segnalate, ho tutta robetta in alluminio con rivestimento antiaderente Grazie del suggerimento comunque!

                        EDIT: ordinata! 58€ tutto compreso, crepi l'avarizia. Vi farò sapere le mie impressioni, intanto grazie a tutti!

                        EDIT2: domanda: se io interpongo un oggetto tra la piastra e la pentola (mi viene in mente ad esempio una sottile presina in silicone, per non rovinare il piano e non far scivolare la pentola), l'efficacia della trasmissione di energia si perde del tutto, o in parte?
                        Ultima modifica di klingklang; 15-02-2011, 16:43.

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                        • #432
                          Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                          EDIT2: domanda: se io interpongo un oggetto tra la piastra e la pentola (mi viene in mente ad esempio una sottile presina in silicone, per non rovinare il piano e non far scivolare la pentola), l'efficacia della trasmissione di energia si perde del tutto, o in parte?
                          è un piano ad induzione, non una preziosa opera d'arte. è fatto apposta per metterci sopra le pentole. quindi non azzardarti a interporre nulla....
                          che il piano non si rovina...

                          invece mi hai fatto venire in mente una cosa... le pentole col fondo sempre asciutto come il piano. perchè se il piano o il fondo sono bagnati(anche solo qualche goccia), quando il piano si scalda e l'acqua tende ad evaporare si forma come un cuscinetto sotto la pentola che tende a "scivolare"...

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                          • #433
                            Eh ma io sono un po' "manesco" con pentole e padelle... sulle griglie dei fornelli sbatto, scuoto, striscio... e vabbè, ci starò più attento

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                            • #434
                              io non mi sono fidato...... cambiato il piano cottura (il vecchio mi ha abbandonato...) ed ho preso ancora un piano a metano (propio questo ) lo so che mi di dite ... ma io ho 3,5 kw...... deumidificatore (2 da 400w) condizionatore montato 2 mesi fa.... insomma..... mi rifaccio con la lavastoviglie collegata all'acs e la lavatrice sotto valvola termostatica...
                              Faccio il contadino....ma... Www.attoripersbaglio.it :dev::dev:
                              cosa ne pensate?...http://www.energeticambiente.it/agri...ansgenico.html

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                              • #435
                                Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                                Vabbè allora prendo la Caso più economica su redcoon. C'è una Unold che costa anche meno, ma ha solo 6 regolazioni. In Italia a meno non trovo nulla... e farmela spedire dall'estero, per una spesa così, non mi pare il... Caso
                                Arrivata! Che dire, un bel giocattolino.... Finora ho solo provato a far bollire dell'acqua, effettivamente la rapidità fa impressione! E' un pochino rumorosa, ha 10 regolazioni di temperatura ed è davvero semplicissima da usare, ora non mi resta che sperimentarla su più "fronti" per farmi un'idea più precisa!
                                P.S: il piano di vetro è estremamente scivoloso, ma per fortuna hanno messo delle "tacche" ruvide che evitano il peggio in caso di slittamento della pentola... comunque, facendo riferimento a un mio messaggio precedente, confermo che il funzionamento si mantiene anche frapponendo la famosa presina di silicone tra piano e pentola. Non so dire, però, se le prestazioni siano in qualche modo compromesse, e soprattutto se il campo elettromagnetico che arriva all'utente ne risulti molto amplificato.... la pentola, però, così sta fermissima!

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                                • #436
                                  Dopo i primi esperimenti mi restano un po' di dubbi... capisco che le piastre da tavolo siano meno precise di quelle da incasso, ma almeno intorno alla temperatura di ebollizione potevano essere più precisi... impostando a 100° l'acqua bolle a più non posso, scendendo a 80° si ferma all'istante, quindi è praticamente impossibile mantenere un bollore "controllato". Stupefacente la rapidità con cui mi ha scaldato la bistecchiera in ghisa, ma il calore non si è propagato uniformemente su tutta la sua larghezza (decisamente superiore a quella della piastra), come invece avrei pensato: ai bordi era ancora quasi tiepida, mentre al centro la carne si carbonizzava

                                  Insomma, sarà che ho una piastra da quattro soldi, sarà che non la so usare... ma quel che ho visto sinora non mi fa assolutamente pensare che l'induzione rappresenti un passo avanti così evidente, almeno nella gestione delle cotture

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                                  • #437
                                    Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                                    impostando a 100° l'acqua bolle a più non posso, scendendo a 80° si ferma all'istante, quindi è praticamente impossibile mantenere un bollore "controllato".
                                    è una caratteristica di alcuni modelli economici e del tuo evidentemente. è sbagliato estenderlo al "mondo" induzione e ti era già stata segnalata la carenza di precisione dei piani portatili.
                                    molte cucine anche professionali e ristoranti di spicco scelgono l'induzione proprio per l'estrema "controllabilità" impensabile per un piano a gas anche professionale (soprattutto per le cotture a basse e bassissime temperature)

                                    Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                                    Stupefacente la rapidità con cui mi ha scaldato la bistecchiera in ghisa, ma il calore non si è propagato uniformemente su tutta la sua larghezza (decisamente superiore a quella della piastra), come invece avrei pensato: ai bordi era ancora quasi tiepida, mentre al centro la carne si carbonizzava
                                    mi pare di capire che la tua bistecchiera abbia una superfice maggiore rispetto al piano cottura.
                                    se permane il tuo stupore per quello che è successo rileggi questo thread dal primo post o cerca su un motore di ricerca "come funzionano i piani ad induzione" in modo da avere le idee più chiare

                                    Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                                    Insomma, sarà che ho una piastra da quattro soldi, sarà che non la so usare... ma quel che ho visto sinora non mi fa assolutamente pensare che l'induzione rappresenti un passo avanti così evidente, almeno nella gestione delle cotture
                                    l'ennesimo errore di valutazione.
                                    il tuo piano portatile lo puoi al limite confrontare con questo fornello portatile a gas:

                                    non certo con un piano cottura a gas tradizionale.
                                    Il tuo giudizio, rischia solo di generare confusione in chi si avvicina a una tecnologia ancora poco presente nelle nostre case se non si fanno i dovuti distinguo.

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                                    • #438
                                      Infatti ho premesso, e ho chiosato, in modo tale da far capire a tutti che le mie affermazioni sono da prendere per quello che valgono, ovvero di un neofita che dispone di un'attrezzatura economica

                                      Ma proprio tu mi hai detto in questo topic "comprati un piano portatile. usalo qualche mese e poi decidi se tornare al preistorico e buttare via i soldi". Beh, sulla base dell'esperienza col piano portatile, non è che mi venga neanche voglia di buttare 1000€ su un piano a induzione "serio"... quindi consiglio a chi si dovesse approcciare per la prima volta a questo sistema di non perdere tempo con una piastra portatile economica, che ti fa solo passare la voglia, ma andare direttamente su un prodotto di fascia alta, che possa davvero non far rimpiangere in nessun modo un piano cottura tradizionale... E dico "di fascia alta" perché anche comprando un piano a incasso non è che si vada proprio sul sicuro: ne ho visti alcuni che tra le caratteristiche "vantano" 9 livelli di regolazione, e se pensi che il mio ne ha 10...

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                                      • #439
                                        Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                                        Ma proprio tu mi hai detto in questo topic "comprati un piano portatile. usalo qualche mese e poi decidi se tornare al preistorico e buttare via i soldi". Beh, sulla base dell'esperienza col piano portatile, non è che mi venga neanche voglia di buttare 1000€ su un piano a induzione "serio".
                                        se confronti il piano portatile come ti ho consigliato io e lo confronti col fornello da campeggio di cui ho postato la foto ti rendi conto di come l'induzione sia anni luce avanti e di come possa essere il confronto con un piano a gas da incasso:
                                        il piano a induzione portatile sta al fornello a gas da campeggio come il piano incasso a induzione sta al piano a gas da incasso.

                                        perchè se non facciamo i confronti come vanno fatti perdiamo il senso e la misura delle cose.

                                        e vorrei sottolineare che qui non si tratta di convincere nessuno, ma di confrontare mele con mele e cavoli con cavoli

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                                        • #440
                                          Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                                          ne ho visti alcuni che tra le caratteristiche "vantano" 9 livelli di regolazione, e se pensi che il mio ne ha 10...
                                          è come dire che una 500 a sei marce è meglio di una ferrari a 5 marce. ma che c'azzecca?
                                          la regolazione non è indice nè di qualità del prodotto nè di miglior regolazione, è l'ultimo parametro da considerare nell'acquisto di un piano ad induzione

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                                          • #441
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                                            Detto questo, non ci sono dubbi che la tecnologia in questione sia di assoluto interesse da molti punti di vista, a patto di adoperare un'attrezzatura idonea a farli apprezzare. Anche i piani a induzione non sfuggono alla logica del you get what you pay for, quindi se pensate di poter cucinare decentemente con una piastra tipo quella che ho acquistato io, beh... ripensateci!

                                            Originariamente inviato da mr.right77 Visualizza il messaggio
                                            è come dire che una 500 a sei marce è meglio di una ferrari a 5 marce. ma che c'azzecca?
                                            la regolazione non è indice nè di qualità del prodotto nè di miglior regolazione, è l'ultimo parametro da considerare nell'acquisto di un piano ad induzione
                                            Beh, essendo regolazioni digitali e non analogiche, non vedo come un numero di impostazioni inferiori possa dare all'utente una flessibilità d'uso migliore. Ma probabilmente non ho capito nulla sin dall'inizio, anzi mi scuso per essermi permesso queste osservazioni che denotano senza dubbio la mia ignoranza: meglio se me ne sto ai fornelli? (magari non quelli da campeggio se possibile )

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                                            • #442
                                              Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                                              Anche i piani a induzione non sfuggono alla logica del you get what you pay for, quindi se pensate di poter cucinare decentemente con una piastra tipo quella che ho acquistato io, beh... ripensateci!
                                              l'ennesimo post privo di fondamento.
                                              io col piano a induzione portatile ci faccio tutto:
                                              cuocere la pasta
                                              caramello
                                              temperaggio del cioccolato
                                              soffritti
                                              brasati
                                              spezzatini.
                                              ci si può fare di tutto ma ha i difetti citati più volte

                                              non ce l'ho con te. non tollero che vengano date informazioni sbagliate e fuorvianti. che sia qui o al bar.
                                              che tu ti trovi male o che le aspettative fossero diversi è un'esperienza personale da condividere e di cui ti si può solo ringraziare per la condivisione.

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                                              • #443
                                                Originariamente inviato da mr.right77 Visualizza il messaggio
                                                l'ennesimo post privo di fondamento.
                                                io col piano a induzione portatile ci faccio tutto:
                                                cuocere la pasta
                                                caramello
                                                temperaggio del cioccolato
                                                soffritti
                                                brasati
                                                spezzatini.
                                                ci si può fare di tutto ma ha i difetti citati più volte
                                                Puoi fare di tutto anche col fornelletto da campeggio, ma se (come succede nel MIO caso), a 80° l'acqua non bolle (e vorrei anche vedere), e a 100° (la regolazione più vicina) esce dalla pentola per l'eccessivo bollore.... le chiacchiere stanno a zero: è un arnese sul quale non si può cucinare decentemente. Non dico che siano tutti così. Il mio però E' così

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                                                • #444
                                                  Originariamente inviato da klingklang Visualizza il messaggio
                                                  ****
                                                  Uso da mesi un Caso C21 nella mia nuova casa che non ha il gas; avevo anch'io riscontrato il problema degli 80°-100° negli stessi termini, semplicemente la regolazione per temperatura non è la più adatta; usando la regolazione per potenza tutto va nel migliore dei modi; per bollire l'acqua io imposto 1300 W o 1700-1900 W se ho fretta; quando l'acqua comincia a bollire calo velocemente la potenza fino a 300 W e il gioco è fatto; il fornello tiene perfettamente il bollore per tutto il tempo necessario. Funziona sia per il pentolino del té sia per la pentola della pasta.

                                                  Insomma è fondamentale che ci sia le regolazione per potenza.

                                                  In tutte le situazioni in cui lo ho usato, il Caso funziona a meraviglia.

                                                  Io ho scelto Caso per un motivo molto semplice: navigando sui siti originali dei vari produttori tedeschi ho visto che è Caso ad avere la maggiore gamma di prodotti dai supereconomici da 30€ ai modelli intermedi come il C21 (sugli 80 euro) ai forni professionali da migliaia di euro. Unold non mi ispira molto, ha solo tre modelli economici e per il resto produce frullatori e roba simile. Rommelsbacher ha anche una gamma piuttosto vasta, ma inferiore a Caso.

                                                  Una buona idea prima di comprare un modello è di scaricarsi il manuale di istruzioni (quasi tutti i siti li hanno on line) e di leggerselo bene in modo da evitare sorprese.
                                                  Ultima modifica di gymania; 02-03-2011, 23:00.

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                                                  • #445
                                                    ciao a tutti e scusate se mi intrometto, ho visto che fate tranquillamente i nomi di marchi e produttori, quindi mi permetto di chiedere una vostra opinione sui piani a induzione della gaggenau. la fascia dovrebbe essere altissima, sia come prezzo che come prestazioni, ma siamo proprio sicuri che il gioco valga la candela? sì insomma, visto che la spesa è folle, è giustificata da caratteristiche tecniche fuori dal normale o ci sono prodotti più "commerciali" che a parità di rendimento costano meno?

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                                                    • #446
                                                      Originariamente inviato da eulero50 Visualizza il messaggio
                                                      Una buona idea prima di comprare un modello è di scaricarsi il manuale di istruzioni (quasi tutti i siti li hanno on line) e di leggerselo bene in modo da evitare sorprese.
                                                      Mah, sai, io il manuale l'avevo anche letto, ma non è che quei dati mi dicessero molto... 10 regolazioni mi sembravano semplicemente adeguate.

                                                      il mio Caso oltre alla regolazione temperatura ha anche la regolazione di potenza. Non misura i W, ma è un indicatore che va da 1 a 10. Sulle prime credevo che fosse una regolazione speculare a quella della temperatura, invece mi sono reso conto che funziona in modo leggermente diverso: utilizzando questa regolazione (al minimo) sono stato capace di mantenere il giusto grado di pressione sulla pentola a pressione in una cottura lunga, quando invece usando la temperatura 80 soffiava, poi si spegneva, poi soffiava di nuovo... in poche parole la piastra non "mantiene" un certo livello, ma si accende fino ad averlo superato, poi si spegne, poi si riaccende... un comportamento certo non ideale. Con i livelli di potenza va un po' meglio, verificherò se vale la stessa cosa anche per il bollore "classico"

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                                                      • #447
                                                        piano cottura ad induzione

                                                        ciao a tutti,
                                                        sto valutando se, nella cucina di una casa che sto iniziando a ristrutturare, andare a mettere il piano
                                                        cottura ad induzione o il tradizionale a gas.
                                                        La teoria la conosco già, tempi di cottura più corti, maggiore efficenza, facilità di pulizia ecc ecc.
                                                        Mi piacerebbe conoscere un po' meglio la pratica sentendo commenti di chi lo sta già utilizzando.
                                                        Innanzitutto riuscite ad utilizzarli con i classici 3 Kw ? o avete fatto aumenti ?
                                                        Quasi tutti quelli che ho visto sono regolabili come potenza massima assorbita e si possono
                                                        regolare anche a 2 Kw, se però poi si usa anche il forno?
                                                        E per quanto riguarda i consumi avete fatto una stima di circa quanti KWh all'anno utilizzate?
                                                        Mi piacerebbe fare un confronto con il classico a gas per capire se i costi di esercizio sono
                                                        paragonabili oppure c'è molta differenza.
                                                        Oppure se avete altre osservazioni/commenti ditemi pure.
                                                        Grazie a tutti,
                                                        ciao


                                                        Note di Moderazione:

                                                        Ultima modifica di gymania; 22-03-2011, 15:49.

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                                                        • #448
                                                          Hai già letto la guida di Gattmes?
                                                          http://www.energeticambiente.it/elet...ie-verita.html
                                                          Altre cose le trovi qui:
                                                          http://www.energeticambiente.it/elet...e-e-dubbi.html

                                                          Saluti

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                                                          • #449
                                                            gpl o induzione

                                                            buonasera,
                                                            sto per cambiare casa, ed andrò ad abitare in una casa indipendente con impianto a GPL.
                                                            Dovendo cambiare la cucina, sto valutando il piano ad induzione.
                                                            So tutto in relazione alla sicurezza, l'unica cosa che mi spaventa è il costo di gestione.
                                                            Abbiamo la tariffa bioraria con Enel, e dovrei aumentare il contratto a 4,5 kw, perchè ad esempio potrebbe capitare di utilizzare contemporaneamente forno elettrico e piano ad induzione.
                                                            Avrei bisogno di alcune spiegazioni in merito.
                                                            Grazie 1000

                                                            Simone

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                                                            • #450
                                                              Ciao a tutti.
                                                              Mi pare di non aver trovato accenni all'obiezione che ha fatto mia moglie...
                                                              Lei obietta che dopo dovrebbe mescolare o assaggiare i cibi utilizzando solo posate non metalliche,per evitare la trasmissione verso se stessa.
                                                              Voi mescolate con posate di legno o che altro?

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