Io ho la casa anni 70 e i tubi sono in ferro, nella ristrutturazione metterò i multistrato.
Per la pericolosità del rame, ci sono studi che la evidenziano, è comunque trascurabile quella dei tubi, difficilmente verranno rilasciate particelle di rame se ci scorre solo l'acqua (che è neutra).
I pericoli vengono se si espone il rame a qualcosa che possa degradarlo, come gli acidi.
Lo stesso discorso vale per l'alluminio è tossico anche quello, ad esempio si sconsiglia di lasciare il sugo di pomodoro per diverso tempo (anche 1 o 2 giorni) in un tegame di alluminio, l'acido del pomodoro intacca l'alluminio che viene rilasciato nella pietanza.
E di roba di alluminio ne abbiamo molta di più di quella di rame (a meno di non essere chef professionisti con le padelle in rame...) anche la carta stagnola è di alluminio e ci avvolgiamo il cibo.
Tuttavia se stiamo a guardare tutte queste sostanze dannose, allora non ci muoviamo più.