[HOBs] PIANI COTTURA: vetroceramica radiante/alogeno, induzione, metano/GPL, ecc: QUI TUTTE LE DOMANDE E DUBBI

[Roby]

Ciao a tutti.

Lei obietta che dopo dovrebbe mescolare o assaggiare i cibi utilizzando solo posate non metalliche,per evitare la trasmissione verso se stessa.
Voi mescolate con posate di legno o che altro?

Solo i metalli ferrosi generano il calore per induzione, quindi argento, rame alluminio ecc...

Comunque il fondo della pentola dovrebbe essere é sufficiente a schermare.
Il problema sorge se lasci il fornello acceso e ci metti sopra le posate a diretto contatto col vetro, qui si che si possono scaldare

[jail71]

Ciao Roby,sì so che sono i materiali ferrosi,ma oggi chi usa più posate in alluminio,rame ecc...semmai in casa abbiamo tutti quelle in legno o teflon,ma le abitudini quando si mescola o si assaggia qualcosa,penso possano portare spesso ad usare incautamente quelle comuni.
Non credo proprio che il fondo sia sufficiente a schermare,penso che nel momento in cui con una posata di materiale ferroso si tocchi una qualsiasi parete del contenitore,l'induzione elettromagnetica passi attraverso il cuoco/a.

[mitch01]

E' una cavolata.
Di norma qualunque tipo di fornello usi,i cibi si mescolano con posate di legno.
A volte utilizzo posate metalliche,va bene ugualmente.

[jail71]

mitch01:
la vera cavolata è rispondere come hai fatto.
O si dice non succede per questo e quell'altro motivo,oppure si accetta che è una limitazione della quale tener conto,oppure non si dice nulla che è una delle opzioni.
La constatazione,con relativa domanda è stata fatta dall'addetta ai fornelli che evidentemente per mescolare o assaggiare è abituata ad usare posate in acciaio,chiedendo ad altre persone,ho riscontrato che per molti è così.
Liquidare un discorso dicendo è una cavolata,mi sembra un'incapacità a rispondere oltre che segno di mancanza di rispetto.

[micmal]

E' vero, il problema c'è.
Lasciando una posata di metallo nella pentola si scalda anche la posata. Ma succede la stessa identica cosa anche con il piano cottura tradizionale a gas. Per questo, di solito, si usa il cucchiaio di legno, per non scottarsi, e anche per non rigare il fondo della pentola.

[mitch01]

mitch01:
la vera cavolata è rispondere come hai fatto.

Sono stato troppo conciso.
micmal ha risposto correttamente.
Aggiungo,"cavolata" era inteso sulla preoccupazione dell'addetta ai fornelli di prendere,presumo,qualche tipo di radiazione.
I fornelli ad induzione sono molto più sicuri dei micronde.
L'addetto ai fornelli è al sicuro,tranne nell'appoggiare la mano direttamente dove viene scaldata la pentola.
Ovviamente se la pentola è vuota e viene inserita una posata in metallo,questa si riscalda.
Ma lo dice anche il manuale dei fornelli.

[gattmes]

La base della pentola (se ferromagnetica e quindi adatta a un piano induzione.. se non lo è non scalda: quindi il discorso si "estingue" da se. NB qualcuno potrebbe dire... però scalda la forchetta:
1) spesso oggetto di diametro troppo piccolo > il piano si spegne
2) nel caso non lo facesse sarebbe assurdo usare il calore generato nella forchetta da trasferire alla pentola -non per induzione- e al suo contenuto! Usare la pentola adatta è la cosa logica da farsi)...
...dicevo... la base della pentola richiude "il circuito", creando un percorso preferenziale.
Ovviamente una dispersione avviene... come accade anche per il circuito magnetico di un comune trasformatore.
Ma parliamo di punti percentuali, conseguentemente (ma stiamo ragionando per "assurdo") ...ad esempio... con 700 W forniti alla base della pentola... magari 7-10 W finiscono alla forchetta che sta mescolando, riscaldandola di "qualche grado": nulla a confronto del calore che riceve dal cibo o liquido in cui è immersa!

[jail71]

Ciao,mitch01;niente di personale,solo che se liquido mia moglie con una risposta non esaustiva,ho serie difficoltà a convincerla della bontà di un prodotto e a dir la verità i suoi dubbi,hanno spesso una base concreta.
Le remore sono riferite all'iquinamento elettromagnetico,è vero che durante la cottura la pentola crea un circuito preferenziale,quello che chiedevo era se nelle istruzioni parlano di prestare attenzione o cautela nel mescolare con oggetti ferromagnetici.
L'impressione che ho avuto è che venga omessa una possibile forma di dispersione elettromagnetica verso l'operatore,basandosi solo sulla relativa trasmissione di calore verso gli oggetti,ma sappiamo che paesi tipo la Svezia,non si accontentano delle sole misurazioni riferite alla temperatura.
Gli sforzi che faccio da sempre sono per avere una casa più ecologica possibile,cercando anche di limitare prodotti chimici o fonti di inquinamento elettromagnetico.
Saluti.

[mitch01]

Ciao,mitch01;niente di personale,

Figurati.Ce ne fossero di persone attente come te!
Rassicura la moglie che non corre alcun rischio.
All'inizio mia moglie era titubante,ora lo utilizza in continuazione!

[gattmes]

Le remore sono riferite all'inquinamento elettromagnetico [omissis] sappiamo che paesi tipo la Svezia,non si accontentano delle sole misurazioni riferite alla temperatura.

io alcuni di questi dati li ho forniti ! (Non siete stati attenti ... )

Ci sono dei paragoni con tostapane, lavastoviglie, ecc.
(cercate "in giro" nelle discussioni in tema del Forum)

[brunella_888]

buona sera e grazie a tutti

Buona sera e grazie a tutti quelli che contribuiscono a rendere questo blog l'unica guida affidabile da me sin'ora trovata per decidere quale piano di cottura installare nel mio nuovo appartamento.
Premesso che andrò ad abitarci da single e che ho deciso da subito di NON ALLACCIARE IL GAS (riscald. centralizzato a condensazione, dopo 15 anni di contatore gas in ingresso per riscaldamento e cottura...) ho ancora alcuni dubbi circa le scelte da fare adesso:
- sicuramente piano domino BOSCH (un po' più caro rispetto ad altri ma mi sembra più affidabile) elettrico high-speed o induzione, comunque 2 zone cottura saranno sufficienti per le mie abitudini (le misure per il foro nel piano di lavoro sono identiche, quindi ho ancora 15 gg per decidere definitivamente...)
- da quanto leggo su questo blog mi sono orientata sull'induzione, che all'inizio destava in me qualche perplessità riguardo consumi e pentole, ora superati.
Ecco le mie domande, se qualcuno vorrà rispondere in base ad esperienze personali mi farà un gran regalo... (a Genova ho già provato a chiedere a rivenditori di elettrodomestici da incasso, ma non sapevano nemmeno dell'esistenza dei radianti alogene...)
1) Per la mini-caffettiera 1 tazza (1 volta al giorno) e alcune vecchie pentole tipo pentola a pressione che userò 2-3 volte al mese (e per il momento non le voglio sostituire) è meglio usare un disco adattatore per l'induzione o comprare un fornelletto elettrico indipendente, da appoggiare sul piano di lavoro all'occorrenza?
2) sul pc principale ad induzione posso usare su pentole adatte un coperchio in silicone?
3) ho scaricato e letto il libretto di istruzioni della piastra Bosch che sto per comprare. Leggo che "se la piastra è installata sopra un cassetto,gli oggetti metallici che si trovano nel cassetto potrebbero raggiungere temperature elevate... ... qualcuno è nella stessa situazione? come vi trovate?
Grazie in anticipo a chi mi risponderà e BUONA SERATA A TUTTI!!!

[mitch01]

1) Per la mini-caffettiera 1 tazza (1 volta al giorno) e alcune vecchie pentole tipo pentola a pressione che userò 2-3 volte al mese (e per il momento non le voglio sostituire) è meglio usare un disco adattatore per l'induzione o comprare un fornelletto elettrico indipendente, da appoggiare sul piano di lavoro all'occorrenza?
2) sul pc principale ad induzione posso usare su pentole adatte un coperchio in silicone?
3) ho scaricato e letto il libretto di istruzioni della piastra Bosch che sto per comprare. Leggo che "se la piastra è installata sopra un cassetto,gli oggetti metallici che si trovano nel cassetto potrebbero raggiungere temperature elevate... ... qualcuno è nella stessa situazione? come vi trovate?
Grazie in anticipo a chi mi risponderà e BUONA SERATA A TUTTI!!!

Per esperienza personale ti dico che:
1) Ho deciso di utilizzare la moka elettrica perchè il caffè nelle moke per induzione non mi piaceva,gusti personali.L'adattatore va bene per cotture lunghe.
2)Penso di sì.Ma aspetto i più esperti.
3)Deve esserci un pò di spazio,misure nel libretto di monaggio,per far circolare l'aria per evitare il surriscaldamento.
Sotto al piano ho il cassetto delle posate e non si sono mai surriscaldate.

[mr.right77]

****

1) puoi usare il disco adattatore tenendo una potenza bassa
2) sì
3) oggetti metallici per precauzione lontani dal piano a induzione

Note di Moderazione: Regola 3d): Citazioni integrali o comunque di evidente inutilità (specialmente tra messaggi consecutivi) non sono tollerate e comportano provvedimenti.

[jenys_82]

casa classe a e induzione

Ciao a tutti,
volevo chiedervi un'informazione.
Ho appena fatto il compromesso per una casa in costruzione in classe energetica A, sul capitolato c'è scritto che non prevede il gas nell'angolo cottura in quanto essendo in classe A la casa deve avere il piano cottura ad induzione. Se io decidessi di avere il gas mi declassano da A a B la casa. Qualcuno può spiegarmi se il piano cottura ad induzione è obbligatorio per la classe energetica a?
Grazie

[fringui]

Non è obbligatorio, ma quando la casa ha una classe energetica elevata fare un buco (obbligatorio per legge quando c'è uso di gas con fiamma libera) in una parete distrugge tutto il lavoro fatto, tenuta all'aria compresa.

Quindi non obbligatorio, ma fortemente consigliato.

Ho fatto un po di test e il costo di esercizio induzione/metano è pari.

[goldrake66]

Salve a tutti da poco tempo ho installato un impianto fotovoltaico e nel pensare a come migliorare i consumi pensavo ad un piano a induzione a posa libera lo appoggerei sopra al piano esistente con un ripiano che mi costruirei, sono rimasto affascinato da questo:

Caso Chef 3400 double induction cooker - Caso-Shop.com

molto bello, ma chiedevo è affidabile come azienda??

altra domanda a chi possiede già un piano cottura il discorso legato alla regolazione della temperatura, noto che i piani migliori hanno sia la regolazione della temperatura che della potenza, con queste 2 opzioni si ottiene una regolazione seria del calore?

ultima domanda che succede se appoggio una pentola con il fondo più largo della superficie radiante, riesco a scaldare comunque, io ho casseruole anche di 28-30 cm e vedo che questi piani spesso consigliano pentole da 20 cm ci possono essere problemi?

PS:leggo dal libretto del prodotto che sconsigliano di appoggiarlo direttamente su piani in acciaio, visto che io lo volevo posizionare sul piamno cottura esistente costruendo un supporto il legno, secondo voi che distanza devo tenere dal piano inferiore?

[goldrake66]

Piani di cottura a induzione ad appoggio libero

Ci sono vari argomenti aperti sulle piastre a induzione ma non ho trovato nulla che parli di questo, premesso che non possiedo un piano ma lo vorrei acquistare, chiedevo, la funzione che apparentemente è doppia, di regolazione di potenza e temperatura, mi domandavo quando si usa una e quando l'altra, tipo devo bollire l'acqua della pasta istintivamente porto la potenza al max e la temperatura pure, oppure se tengo la potenza bassa diciamo a 3 e metto la temperatura al max che succede riesce comunque a raggiungerla, ho un po' di dubbi su stà cosa

[fringui]

Posso dirti come funziona il mio, a fuoco singolo.
Puoi regolare tempo.. e fin li.. e poi temperatura o potenza.
Per far bollire l'acqua è comodo mettere 100°, una volta arrivato a quella temperatura da energia solo quando serve, comodissimo anche per fare fondue bourguignonne o cose del genere, rimane sempre caldo ma non brucia l'olio... mentre se gli imposti la potenza lui viaggia fisso a quella, un po come alzare la fiamma e lasciarla fissa.

Diciamo che la funzione temperatura sarebbe fantastica anche sul classico fornello a gas..

PS il piano che hai linkato l'ho visto su ebay a meno della metà. Il mio, a 1 fuoco l'ho preso in germania al supermercato a 25€ (se non ricordo male.. sicuramente più di 20€ meno di 27€).

[goldrake66]

****

Grazie della dritta ma non credo che sia lo stesso modello ce ne sono altri simili ma questo su Ebay non c'è comunque....... quindi tornando alla pentola d'acqua, metti a 100° e la potenza come la imposti al max, faccio un esempio estremo per capire, cosa succede per esempio se imposto la potenza al minimo e metto la temperatura al max, presumo che non riesca a scaldare alla temperatura impostata, in sostanza si usa di più la potenza o la temperatura o meglio è possibile giocando con entrambe riuscire a ricavare temperature intermedie, sento spesso gente che si lamenta perchè a 100° l'acqua bolle forte, poi abbassando a 80° non bolle più quindi chiedo se giocando con potenza e temperatura riesco ad ottenere un 90° per esempio

Note di Moderazione: Regola 3d): Citazioni integrali o comunque di evidente inutilità (specialmente tra messaggi consecutivi) non sono tollerate e comportano provvedimenti.

[fringui]

O imposti la potenza, o imposti la temperature, almeno nel mio...
Con 100° parte a potenza massima e finchè non raggiunge tiene al massimo.. una volta raggiunge modula per mantenere la temperatura.

Solitamente quella funzione di limitazione ce l'hanno i piani a più fuochi per non far saltare il contatore, mentre il mio è 2400W massimi, quindi non ha quel tipo di regolazione.

PS questo non mi sembra così diverso...

[goldrake66]

Ah ora capisco in pratica regolando la temperatura in automatico gestisce la potenza per ottenere nel più breve tempo possibile quanto richiesto, poi modula, se io forzo andando ad agire sulla potenza e abbassandola, questa impiegherà più tempo per scaldarmi la mia acqua a 100°

[goldrake66]

PS questo non mi sembra così diverso...

Si l'avevo visto non è della stessa marca, ma poi credo che nella sostanza si assomiglino un po' tutti il prezzo è ottimo in Italia l'avevo trovato al doppio

PIASTRA DI COTTURA A INDUZIONE DOPPIA ALASKA 3400 WATT! | eBay

[weirdo]

Ciao a tutti - Consiglio NEFF

Ciao,
sono intenzionato a prendere il NEFF T44T83N0 con flexinduction, praticamente identico al siemens se non per la dimensione. Qualcuno ha già avuto modo provarlo?

Grazie mille

[gattmes]

Ogni tanto qualche sito autorevole dice delle castronerie sui pani a induzione. È il caso anche di Altroconsumo, in questo articolo:
http://www.altroconsumo.it/grandi-el...ne-s190443.htm
nel riquadro "serve maggior potenza"

Chi ha effettivamente il piano a induzione sa che normalmente non serve cambiare la potenza contrattuale già con quelli senza limitazione.

Poi esistono anche quelli con la gestione di potenza. Ne cito uno a caso reperibile da Unieuro, Eprice, ecc.:
Bosch PIA611T16e (400-600 Euro)
In grado di limitare fino a 1 kW !!! Quindi i 3Kw "contrattuali" bastano e avanzano alla grande, visto che la disponibilità di potenza effettiva, ricordiamolo... diversamente da quanto fa Altroconsumo..., è di 3.3 kW sempre disponibili... , limite che sale a 4 kW per un tempo limitato a qualche ora (hai voglia a cucinare!)

Mi auguro che l'informazione data da Altroconsumo (forse sarebbe il caso di chiamarla disinformazione) sia stata dettata da una ignoranza in materia, colmata magari scopiazzando qua e la o per "sentito dire"... e non mirata a qualche fine oscuro.
Ricordo che chi così si comporta, non fa un favore all'ambiente (e neanche al portafoglio delle famiglie, giusto per contrastare un'altra contrarietà -ovvia ai possessori dell'induzione- scritta nello stesso articolo)

NB colgo l'occasione per ricordare:
1- il gas è 100% prodotto fossile estratto, non contrastante l'emissione di CO2
2- il gas non arriva da solo dai giacimenti al tubo domestico: l'energia usata per questi scopi DEVE essere conteggiata nei confronti
3- l'energia elettrica, pur se ottenuta/trasportata con perdite, vanta invece una produzione da fonte rinnovabile che ..."ieri" (2010)... ammontava in Italia al 22%.
4- un piano induzione in se consuma solo circa il 30% dell'energia equivalente di uno a gas... inoltre con la peculiarità di adattare i consumi automaticamente al diametro pentola

[EcoRoby]

CONFERMO ASSOLUTAMENTE !

Ho il contatore Enel con contratto base da 3 kW, ormai da un anno uso per cucinare un piano a induzione Scholtès modello 644 DDL, ed in un anno non mi è mai, sottolineo MAI, saltato il contatore per troppo assorbimento causato dal piano cottura. Al contrario salta facilmente se utilizzo contemporaneamente lavatrice e forno. Da precisare che il mio piano non ha la regolazione automatica della potenza, quindi per un uso normale non è assolutamente vero che bisogna avere una potenza maggiore disponibile.

[fringui]

CONFERMO ASSOLUTAMENTE !

Scholtès modello 644 DDL, ed in un anno non mi è mai, sottolineo MAI, saltato

Neppure con un piano a 4 piastre.. interessatissimo.
Quante ne usi al massimo in contemporanea?

[mitch01]

Io ce l'ho con la riduzione di potenza,e il contatore non mi è mai saltato.
Normalmente si usano e 2 zone di cottura contemporaneamente.
Noi in 4 persone,utilizziamo all'80% solo una piastra,anche perchè il tempo di cottura è molto breve rispetto al tradizionale fornello a gas.

[EcoRoby]

Chiedo meglio a mia moglie stasera, ma da quel che vedo normalmente ne usa 2 a volte 3. Quasi sempre a potenza media, raramente sparate al massimo, lo faccio a volte io per far bollire velocemente l'acqua.
Non ho mai fatto la prova ma probabilmente con tutte le 4 zone sparate al massimo allora si che il contatore salta! Ma quando mai si usa così?

[fringui]

E.. sempre per curiosità di chi lo usa in modo costante..."tutti i giorni".. solitamente usate la regolazione della temperatura o della potenza?

Io nei test e nelle volte che l'ho usato per cucinare ho sempre usato la temperatura, mi sembrava più comodo e preciso..

[mitch01]

Io lo uso tutti i giorni, dal mattino alla sera.
Lo regolo in base alla potenza.
La regolazione va da 0 a 9 dove:
1-4 corrisponde alla fiamma bassa
5-6 corrisponde fiamma media
7-9 corrisponde fiamma alta
Poi c'è anche l'opzione booster,che cuoce con più potenza.Ma non l'ho mai utilizzato.